Flores comestibles: cuáles son, a qué saben y dónde comprarlas

Flores comestibles: cuáles son, a qué saben y dónde comprarlas

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Las flores comestibles ya no son solo cosa de cocineros con estrella a estar en tartas de cumpleaños, ensaladas y cócteles. Dan color, y muchas también sabor: la capuchina tiene un punto picante, los pensamientos son suaves y algo herbáceos y la flor de ajo recuerda al ajo tierno.

Lo más importante es la procedencia. Las flores de floristería o de jardín no están pensadas para comerse, porque suelen recibir tratamientos que no son para alimentos. Solo deben usarse flores cultivadas expresamente para comer, sin insecticidas químicos y lavadas antes de envasar.

Casi siempre se usan crudas y en el último momento. Sobre una tarta, conviene colocarlas sobre una crema firme, y no sobre una nata que suelte suero. En ensaladas basta con unas pocas, enteras o en pétalos sueltos, para transformar el plato. Si buscas variedad, echa un vistazo a [ANCHOR1].

Las bebidas son ver web otro uso muy agradecido. Unos pétalos dentro de los cubitos de hielo convierten un refresco o un gin tonic en algo especial. Si quieres un hielo claro, usa agua hervida y ya fría y congélalo en dos tandas.

Las flores son delicadas y viajan mal con calor, por eso conviene recibirlas en frío y guardarlas en la nevera en su tarrina. Puedes ver las variedades disponibles en cada temporada en [ANCHOR2].

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